Компот с ионизацией

Налить воду (3 л) в большую кастрюлю и поставить на сильный огонь. Довести до кипения.

Сухофрукты перебрать, удаляя возможный сор, и тщательно промыть тёплой водой. Крупные плоды (сушёные груши, большие яблочные дольки) можно разрезать на более мелкие кусочки.

В кипящую воду выложить подготовленные сухофрукты. Уменьшить огонь до слабого, чтобы компот едва кипел.
После повторного закипания добавить сахар и специи: всыпать сахарный песок, положить бутоны гвоздики и коричную палочку. Перемешать до растворения сахара.
Варить компот на слабом огне около 30 минут под неплотно закрытой крышкой. При таком медленном кипении сухофрукты постепенно отдают вкусы и аромат воде.

Снять кастрюлю с огня. По желанию добавить в горячий компот 1–2 столовые ложки мёда, размешать до полного растворения.

Оставить компот настаиваться минимум 2–3 часа, а лучше до полного остывания. За это время вкус станет более насыщенным.
Перед подачей готовый компот процедить через сито или марлю, чтобы он был прозрачным. Подавать можно охлаждённым (в стаканах со льдом) или слегка тёплым, разлив по кружкам.