В Краснокаменске прошёл второй в 2026 году финал грантового конкурса «Атомы вкуса. Кулинарное наследие городов Росатома».
Конкурс реализуется в рамках программы «Гостеприимные города Росатома» и направлен на развитие сферы гостеприимства и туризма в атомных городах, поддержку локальных предпринимателей и создание современных гастрономических брендов территорий.
В финале в Краснокаменске приняли участие 5 проектов из Краснокаменска и Ревды Мурманской области. В течение двух дней участники представляли экспертной комиссии свои концепции, гастрономические решения и планы развития проектов.
Эксперты оценивали не только вкус и качество представленных блюд, но и то, насколько проект связан с территорией, её историей и культурным наследием, способен развивать туристическую привлекательность города, имеет экономический потенциал и перспективы дальнейшего продвижения.
По итогам финала грантовую поддержку получили три проекта.
Проект «Редкий элемент: атомный вкус Севера»
Заявитель: ООО «Ловозерский горно-обогатительный комбинат», пгт Ревда, Мурманская область
Сумма гранта: 1,2 млн рублей
Проект направлен на создание гастрономического бренда Ревды через авторское меню «Редкие элементы», основанное на саамских кулинарных традициях и локальных продуктах.
Команда планирует провести этнографическое исследование и экспедиции в саамские общины Ловозерского района, чтобы собрать аутентичные рецепты и традиционные техники приготовления – от копчения и ферментации до способов хранения продуктов в условиях Крайнего Севера.
На основе собранного материала будет разработано меню из 8–10 позиций, не менее половины ингредиентов которого составят локальные продукты: оленина, сёмга, морошка, ягель и дикоросы.
Грантовая поддержка также позволит приобрести и брендировать мобильную точку питания «Редкий элемент: Атомный вкус Севера», интегрировать её в туристические маршруты и продвигать гастрономический бренд Ревды через фестивали, цифровые проекты и сотрудничество с туроператорами.
Проект «Бабл-борщ»
Заявитель: кофейня «Лаванда», Краснокаменск
Сумма гранта: 1,2 млн рублей
Проект предлагает современное переосмысление одного из самых узнаваемых блюд русской кухни – борща.
Концепция объединяет привычное блюдо с популярным форматом bubble tea: борщ получает современную подачу to go с использованием шариков, характерных для напитков, представленных в меню кофейни.
При этом основой блюда станет забайкальская говядина, что позволит связать современный формат с локальным продуктом и гастрономической спецификой территории.
Так традиционное блюдо получает новый формат, рассчитанный на современного городского гостя.
Проект «УРАновая кухня: энергия традиций»
Заявитель: ГПОУ «Краснокаменский промышленно-технологический колледж»
Сумма гранта: 1,3 млн рублей
Краснокаменск – урановая столица России, город, выросший вокруг Приаргунского производственного горно-химического объединения. Здесь уран становится источником энергии для атомной отрасли. А проект «УРАновая кухня» предлагает посмотреть на другую энергию — ту, что рождается на кухне и передаётся через семейные рецепты из поколения в поколение.
Проект объединяет сразу несколько составляющих идентичности Краснокаменска: атомную историю города, забайкальские, бурятские и монгольские кулинарные традиции, семейные рецепты и современную гастрономическую подачу.
Главная задача – создать на базе колледжа постоянно действующую гастрономическую площадку «УРАновая кухня», которая станет пространством для сохранения кулинарного наследия, развития студенческого предпринимательства и гастрономического туризма.
В рамках проекта команда планирует собрать не менее 10 аутентичных семейных и локальных рецептов жителей Краснокаменска, ветеранов ППГХО и представителей национальных объединений. На их основе разработают не менее 8 авторских блюд и напитков, отражающих «вкусовой код» города.
Особое место в проекте занимает работа со студентами. Не менее 20 обучающихся пройдут подготовку по программе «Гастрономический гид», получат навыки работы с локальными продуктами, создания современных блюд на основе традиционных рецептов, клиентского сервиса и основ предпринимательства.
Грантовая поддержка также будет направлена на ребрендинг и реновацию студенческого кафе. Пространство оформят на стыке двух образов — «атомная лаборатория» и «забайкальский быт», объединив тематический декор, брендированную посуду и униформу.
Ещё одной частью проекта станет туристический маршрут «Вкус Урановой столицы» – экскурсия по историческим местам Краснокаменска с дегустационным сетом. В планах команды: проведение мастер-классов, квизов, фестиваля и других публичных мероприятий.
Финал в Краснокаменске стал второй площадкой конкурса «Атомы вкуса» в 2026 году. Ранее первые победители были определены в Обнинске. Ещё один финал конкурса пройдёт в Заречном Свердловской области.
Общий грантовый фонд конкурса в 2026 году составляет 15 млн рублей. Средства могут быть направлены на интерьерную реновацию с локальным или атомным акцентом, ребрендинг и разработку нового меню, а также приобретение профильного оборудования.
«Атомы вкуса. Кулинарное наследие городов Росатома» – проект программы «Гостеприимные города Росатома», который объединяет гастрономические проекты и кулинарные традиции городов присутствия Росатома.
В 2026 году особое внимание конкурса уделяется локальной гастрономии, культурному многообразию и рецептам народов, которые живут на территориях атомных городов. Через еду участники показывают историю, характер и современный образ своих городов – и создают новые поводы приехать, попробовать и узнать территорию.
Теги
